Dania z grzybami enoki .

1. Naleśniki z grzybami enoki.

    

Składniki : na 2 naleśniki

 

- 100 g grzybów enoki

- pęczek zielonej cebulki wiosennej lub czosnkowej

- 1/4 średniej marchewki

- 1 mała czerwona cebula 

- 2 łyżki oleju do smażenia

Ciasto:

- 3/4 szklanki mąki

- 1/2 szklanki wody

- 2 jajka

- sól

- pieprz czarny

Sos:

- 1 i 1/2 łyżki sosu sojowego

- 1 łyżeczka octu ryżowego lub jabłkowego

 

 

Wykonanie :

Wymieszać składniki ciasta, przyprawiając je solą i pieprzem. Z grzybów enoki odkroić korzonki (ok. 4-5 cm), opłukać i przekroić na pół wszerz. Marchewkę umyć, obrać i pokroić w paseczki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulkę umyć i pokroić w mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka lub kostkę. Pokrojone warzywa dodać do ciasta i wymieszać. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać łyżkę oleju, nałożyć połowę przygotowanego ciasta z dodatkiem warzyw i rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni patelni.
 Smażyć kilka minut na średnim ogniu, a następnie przerzucić na drugą stronę przy użyciu łopatki lub talerza, którym przykrywamy patelnię i odwracamy ją do góry nogami, a potem zsuwamy odwrócony naleśnik z talerza na patelnię. Smażyć kolejne kilka minut na drugiej stronie.
 Podawać z sosem sojowym wymieszanym z octem ryżowym lub jabłkowym w podanych powyżej proporcjach lub sosem chilli.